Las 10 mejores frutas para bajar de peso

Las frutas son una excelente opción para bajar de peso permanentemente, de hecho un estudio reveló que un grupo de personas que habían basado su dieta en frutas para bajar de peso, mantuvieron su peso por más de 5 años, no así el segundo grupo de personas que realizaron distintos tipos de dietas (ninguna basada en frutas para bajar de peso).

Si bien todas las frutas son saludables, si estás buscando específicamente frutas para bajar de peso, es evidente que no todas las frutas son iguales, algunas son mejores que otras, esto es algo lógico.

Entonces, ¿cuáles son las mejores frutas para bajar de peso?

A continuación te mostrará un listado de las 10 mejores frutas para bajar de peso que te recomiendo incluyas en tu dieta hoy mismo, te aseguro que VERÁS RESULTADOS!

Las frutillas son deliciosas y bajísimas en calorías, sólo 49 calorías por taza, poseen además un alto contenido de vitamina C y potasio, ideales para hacer un refrescante licuado.

Frutas para bajar de peso # 2: Pomelos (Toronjas)

El pomelo es tal vez la fruta más destacada para la pérdida de peso, es literalmente como un quemador de grasa natural, son bajas en calorías y a la vez producen una sensación de saciedad que sigamos comiendo. El pomelo no bede faltar en tu dieta para bajar de peso. Medio pomelo madiano aporta solo 40 calorías.

Frutas para bajar de peso # 3: Uvas

La uva es una fruta con grandes propiedades depurativas, incluso es indicada para la prevención o tratamiento de enfremedades metabólicas o degenerativas, dónde la depuración del organismo es esencial (hipertensión, colesterol, artritis, gota, retención de líquidos, etc.) Una taza y medias de uvas solo aporta 30 calorías.

Frutas para bajar de peso # 4: Naranjas

La naranja es una de mis fruta favoritas, deliciosa, refrescante y excelente para bajar de peso, una naranja mediana aporta tan solo 40 calorías a la vez que ayuda a quemar grasa por ser un quemador de grasa natural.
La naranja acelera el metabolismo, cuya consecuencia es precisamente la quema de grasa, posee mucha fibra que es esencial para la depuración del organismo y la regulación de la función intestinal, posee vitamina C y oligoelementos y minerales como el calcio, y posee importantes propiedades antioxidantes.

Frutas para bajar de peso # 5: Melones

El melón es una fruta deliciosa, excelente para bajar de peso, una tasa de esta fruta aporta solo 50 calorías, el melón es una fruta desintoxicante, con importantes propiedades depurativas y diuréticas. Aportan una buena cantidad de vitaminas y minerales y es muy beneficioso para el corazón y el sistema circulatorio, el reumatismo, la gota, el estreñimiento, etc. Sin dudas una fruta muy recomendable.

En esta primera mitad del artículo te he revelado 5 frutas para bajar de peso que debes incluír en tu dieta, no solo son beneficiosas para la pérdida de peso, sino que además son suprémamante saludables y te ayudarán a mantener una salud de hierro.

Pronto publicaré la parte 2 de este artículo donde te revelaré las 5 frutas restantes.

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Ventajas e inconvenientes del chocolate

En la mayoría de dietas, se hace omisión al chocolate en todas sus variables ya que se considera un alimento calórico y con mucha cantidad de azúcar y grasa. No obstante, estudios recientes sobre el chocolate y sus propiedades han demostrado que este alimento de origen americano tiene muchas ventajas en nuestro organismo.

Entre muchos de sus beneficios, destaca el contenido de un componente llamado flavonoide que actúa en el sistema de oxigenación de la sangre, facilitando la circulación. Estas sustancias, además, actúan en la oxigenación celular, por lo que provocan en pequeña escala- el retraso del envejecimiento de la piel.

El chocolate contiene también hidratos de carbono, minerales y proteínas que actúan de manera similar a las grasas oleicas y, por tanto, intervienen en los procesos del colesterol.

No obstante, la característica más relevante del chocolate es que su consumo activa una hormona llamada serotonina que actúa sobre nuestro cerebro produciendo una sensación de placer y bienestar.

Hay muchos tópicos alrededor del consumo del chocolate. Cierto es que en grandes cantidades, el chocolate, tanto en polvo, como en tableta o en cualquiera de sus variantes aportan un alto contenido en carbohidratos y grasas, que pueden manifestarse en el cuerpo humano a modo de obesidad, caries dentales o acné. Pero si llevamos a cabo un consumo moderado de chocolate, sin abusar, estaremos ofreciendo a nuestro organismo una fuente energética de magnesio, hierro y fósforo.

Un aspecto del chocolate que se ha criticado durante mucho tiempo son sus niveles de cafeína, que al ser ingerido por niños se cree que puede ocasionarles trastornos en el sueño o en la actividad diaria común. Cabe decir que la cantidad de cafeína en las porciones de chocolate es realmente escasa (no sobrepasa el 1%) y que, aunque si puede actuar sobre el sistema nervioso central, no es una sustancia perjudicante en el ciclo activo las personas.

El chocolate es, por tanto, un placer para el cuerpo humano, ya que aporta multitud de ventajas saludables a nuestra base alimenticia y además, es capaz de mejorar nuestro estado e animo por todas las aplicaciones psicológicas que se han comentado anteriormente. Una pequeña porción día será beneficiosa y no generará ningún problema nutricional y, además, nos dará el toque de buen humor que necesitamos cada día.

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Alimentos energéticos

Te sientes sin energía, ya no puedes realizar más esfuerzo o has ejercitado demasiado, pues es el momento en el que los alimentos energéticos constructores y reguladores te van a ayudar a recuperarte si es que quieres una forma natural para tu recuperación, ya que también cuentas con preparados que te ayudarán. Entre estos últimos puedes optar por variedades como las gelatinas o barritas que se encuentran elaboradas con aminoácidos esenciales, minerales, vitaminas y proteínas. Esta variedad es ideal si eres una persona que practica un deporte de intensidad o de larga duración como una maratón, haces escaladas o ciclismo, pues estos deportes requieren un esfuerzo extra. Una barrita es una opción práctica ya que puedes llevarla en tu mochila o bolso e inclusive en el bolsillo mientras estás ejercitando y en pocos minutos recuperarás energía. Su acción se basa en reducir la fatiga y a la vez mejoran el rendimiento físico y te permite una rápida recuperación del esfuerzo ejercido.

También puedes tener en cuenta las bebidas isotónicas, las cuales se elaboran comúnmente con hierbas como la yerba, el ginseng, algunas también están compuestas por semillas de guaraná y todas incluyen minerales, cafeína y azúcares. Por cada litro de esta bebida te estará aportando unas 300 calorías. Su función principal es la reposición del agua y las sales minerales que necesitas recuperar tras la ejercitación. Sin embargo si eres una persona que sufre de presión arterial alta no es lo más aconsejable para tu condición, pues inclusive tampoco son recomendadas a las personas que padecen problemas del corazón. No obstante debes tener cuidado con la ingesta de estas bebidas como de los alimentos energéticos, ya que son un extra que aporta calorías en cantidad importante, por lo cual sólo si realizas un alto esfuerzo ejercitándote puedes recurrir a ellos.

Ahora bien de forma natural también tienes opciones que puedes tener en cuenta. Por ejemplo puedes elaborar una bebida con limón, azúcar y bicarbonato. A partir de su ingesta podrás rehidratarte. Si quieres una rápida recuperación, no dejes de lado el chocolate negro y los frutos secos, ambos te permiten recuperarte rápidamente, pero también son altos en calorías, por lo tanto modérate en su ingesta.

Asimismo si necesitas un aporte extra de energía, entonces piensa en los que a la vez te ayudan a formar los músculos, al crecimiento y en los que te ayudarán a su absorción.
Entre los primeros (los que te proveen energía), deberás pensar en los hidratos de carbono como por ejemplo los frutos secos, los aceites, los azúcares, las pastas y el arroz.
Como los que intervienen en la formación de los músculos y de la materia ósea piensa en la leche y los derivados lácteos, las legumbres, los huevos y la carne de pescado. Estos son llamados comúnmente alimentos de construcción.

A partir de las frutas, las hortalizas y las verduras en general estarás consumiendo alimentos reguladores, los cuales permiten la absorción de los anteriores. Ten en cuenta los alimentos que conforman cada uno de estos grupos para incluirlos en cada comida principal.
No solamente te sentirás con mayor energía sino también con mejor humor, pues una dieta correctamente balanceada y variada te beneficiará para tener siempre un pensamiento positivo.

De hecho por ejemplo el hierro presente en muchos alimentos te ayudará a mantener una buena memoria y concentración, el magnesio también se encuentra presente en muchos alimentos y si presentas carencia de este mineral serás más proclive a padecer las consecuencias del estrés.
El primero puedes adquirirlo a partir de la ingesta de legumbres, cereales, frutos secos, huevos y carne de ternera mientras que el magnesio lo adquirirás a partir del consumo del cacao, la fruta, las legumbres y todas las verduras.

Una buena alimentación también requiere del aporte de los ácidos grasos omega 3, pues estas sustancias las recibes a partir de la carne de salmón y del atún. Asimismo la buena alimentación aumentará la líbido. Como alimentos orientados a aumentar la satisfacción sexual se destacan los mariscos, las fresas y el chocolate como uno de los mejores alimentos para aumentar la líbido. En conclusión ten en cuenta los frutos secos, los aceites, los azucares, las pastas, el arroz, las gelatinas y las barritas como alimentos energéticos.

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La importancia de los carbohidratos

En tu dieta cotidiana, ya sea que te encuentres llevando a cabo un plan de alimentación para bajar de peso o simplemente te interesa conocer como mejorar tu nutrición necesitas saber la importancia de los carbohidratos. El organismo podrá obtener la energía que necesita a partir de su consumo. Es tan fundamental su ingesta que es necesario que incorpores el mayor porcentaje de estos nutrientes considerando entre un 10 y un 20 de proteínas y un 25 de ácidos grasas esenciales, entonces el resto del porcentaje se tratará de que hayas incorporado hidratos de carbono.

Centrándonos en la importancia de los carbohidratos se trata de macronutrientes tal como son las proteínas y los ácidos grasos esenciales, pero los que estamos haciendo referencia son los más necesarios porque gracias a ellos podrás recibir energía. También se debe dejar en claro que si tienes exceso de peso, al ingerirlos prevendrán la acumulación de grasa. Dada la presencia de azúcares y almidón como principios activos te ayudan a un mejor rendimiento físico.

También cuentan con un buen aporte de fibras que te ayudan a mejorar el tránsito intestinal. Sabes que las fibras y todos los nutrientes esenciales son fundamentales para ser incluidos en una dieta saludable, pues gracias a su variedad podrás llevar a cabo una dieta variada y nutritiva. Ten en cuenta que cuando decimos que es fundamental para recibir el aporte de energía no se trata solamente de la necesaria para realizar ejercicio físico, pues esa energía la necesitas para ejercer la actividad de los músculos e inclusive las actividades más básicas como la respiración, es decir que estamos hablando de actividades vitales que logras gracias a la ingesta de los hidratos de carbono. Esta energía aportada es lograda a partir de las calorías, ya que generan calor al llegar al flujo sanguíneo después de haberse unido el oxígeno con el carbón.

Es por ello que debemos agregar su acción sobre la regulación del metabolismo de las grasas y las proteínas. Las grasas se descomponen en el hígado, pero para esta descomposición necesitan de estos elementos que son importantes en el proceso de asimilación y metabolización de los alimentos. Si cumples con el requerimiento diario, por cada gramo de ingesta te estará aportando 4 calorías. De este modo obtendrás energía a nivel físico, psicológico y fisiológico.

¿Cómo se logra esta función?

A ser metabolizados los alimentos con carbohidratos que consumes, éstos son transformados en glucosa, una sustancia simple pero esencial para que el sistema nervioso pueda funcionar correctamente. La glucosa es esencial para el funcionamiento cerebral. De hecho un bajo nivel de glucosa o una hipoglucemia generará en ti mareos y cansancio. Esta fuente de energía la puedes recibir a partir de los monosacáridos, los comúnmente conocidos como simples y de los polisacáridos o conocidos también como complejos. Si quieres prevenir la obesidad o el sobrepeso debes incorporarlos e este modo. Tu dieta debe constar de fibra, cereales y derivados calculando entre 50 y 100 gramos de estos últimos y 30 gramos de fibra, mientras que a partir de frutas y verduras necesitarás por día 300 gramos. Los puedes adquirir a partir de la ingesta de fideos, pastas, arroz, legumbres, maíz, avena, miel, fruta, verdura y leche.

Ahora bien los que prevendrán el exceso de peso son el maíz, las legumbres, el arroz, los cereales, la avena, las frutas y verduras. Al ser complejos ayudan a evitar el aumento del nivel de grasa corporal. Los simples por el contrario y si bien son esenciales para el buen funcionamiento del cerebro deben ser consumidos con moderación, pues ente ellos se encuentran todos los dulces incluidas las mermeladas y jaleas, el azúcar, las golosinas, los pasteles y todo producto de bollería. En conclusión dada la importancia de los carbohidratos tu dieta cotidiana debe constar de al menos un 55% de ellos en el día.

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El peligro de las calorías

Las Dietas nos presentan muchas maneras de bajar de peso, de una manera más rápida, algunas veces no requieren de grandes sacrificios pero otras sí que los requiere e incluso según la persona que la realice puede suponer perjudicial para su salud aunque la siga correctamente, por ese motivo como siempre indico, hay que ir a un especialista, que nos hable y nos indique que Dieta es la que se ajusta más a nosotros, ya que no todo el mundo es igual y hay personas a las que les resulta más eficaz una dieta que a otros o incluso pueda llegar a ser perjudicial según que tipo de dietas, entre tantas dietas, las que pueden ser perjudiciales son las que contienen una alimentación muy baja en Calorías.

¿Por qué es perjudicial una Dieta baja en Calorías?

Lo primero a tener en cuenta es que en las dietas sobretodo se pasa hambre y hay que tener cuidado con la ansiedad, sobretodo cuando tu cuerpo hecha en falta según que componentes. Hombres y mujeres necesitan una cantidad mínima diaria de Calorías y evidentemente las Dietas con sus restricciones no llegan a esa cifra, por lo que como bien dije antes, hay que consultar siempre con un especialista ya que estas dietas son básicamente enfocadas a personas con sobrepeso que puedan aguantar más este tipo de Dietas.

Uno de los problemas más frecuentes es la que conlleva problemas digestivos de Estreñimiento o diarrea, también tener sensación de fatiga, un gran cansancio o incluso sufrir grandes mareos, además de tener problemas con la piel o la fortaleza capilar.

Otro de los numerosos problemas es que conllevan grandes trastornos de la alimentación, lo que nos conlleva a padecer bulimia y Cetosis, en este caso hay que tener especial cuidado, ya que al quemar más de lo que se ingiere nos conlleva a padecer otros trastornos y enfermedades como la gota, problemas renales etc, por lo que es conveniente realizar una prueba de orina para salir de dudas de si estamos padeciendo algo similar.

 

Quienes no deberían realizar este tipo de Dietas

Si bien  he recalcado anteriormente que una dieta no es para todo el mundo, si que hay una orientación bien clara de las personas que ni en broma deberían de plantearse realizar una Dieta o al menos una dieta de este calibre.

  • Las personas que tengan una presión arterial bastante elevada deberían de abstenerse totalmente
  • Gente con anemia, es muy peligroso, dado a que si ya se tiene un problema, realizar esta dieta en la que se consume mucha energía y grasa corporal hará que tu salud empeore de una manera alarmante.
  • Personas con problemas cardíacos
  • Evidentemente una mujer que esté embarazada o en pleno proceso de lactancia quedaría totalmente descartada, pero no solo de esta dieta, si no de cualquiera otra que quisiera proponerse, hay que esperar si bien en el primer caso a que haya terminado de dar a luz y ya en el segundo a que haya dejado de amantar al bebé, ya que no es sano en absoluto.
  • Personas con cualquier problema asociado a los descritos.

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Etiquetado nutricional

La mayoría de los alimentos previamente envasados en el Mundo proporciona información nutricional en las etiquetas, esto puede ayudarle a tomar decisiones más saludables cuando realiza sus compras y tener en cuenta cuando usted está eligiendo los alimentos (o bebidas) que son altos en calorías, ácidos grasos saturados, azúcares o sal.

¿Qué incluye las etiquetas de nutrición en los alimentos?

  • La energía es proporcionada por 100g y por porción, y kJ y kcal.
  • GDA ha sido sustituidos por las ingestas de referencia (RIs).
  • % RI se utiliza para la grasa, ácidos grasos saturados, azúcares y sal.
  • En el frente de paquetes los códigos de colores y de etiquetado de alta/media/baja se utiliza para la grasa, la sal satura , azúcares y sal (pero no de energía).
  • La codificación de color rojo, ámbar y verde.

Frente de la Etiqueta

La etiqueta del frente del paquete es voluntario, pero muchos productos en el Mundo la tienen y la mayoría utiliza un formato consistente.

La etiqueta incluye información sobre la energía por 100g y por porción. Las calorías se expresa en kJ (kilojulios) y kcal (kilocalorías). Esta información siempre estuvo en la parte posterior del paquete, pero ahora está disponible en la parte delantera del producto.

Colores del semáforo se usan para indicar si un producto es alto (rojo), medio (ámbar) o bajo (verde) en la grasa, saturados, azúcares y sal.

Junto a estas luces de tráfico, la etiqueta también indica la cantidad de estos nutrientes en una porción de la comida o bebida y proporciona el porcentaje de la ingesta de referencia (RI) en una porción del producto. En algunos casos, donde no hay mucho espacio en la etiqueta, se mostrará sólo los valores de las calorías pero la información nutricional completa estará disponible en la parte posterior del paquete.

Puede utilizar las etiquetas de semáforo que le ayude a elegir un alimento o bebida al hacer una compra. Si se trata de un capricho, con un poco de rojo y ámbar puede no ser un problema. Sin embargo, en el caso de alimentos que se comen con regularidad, por ejemplo, cereales para el desayuno, sería mejor elegir los alimentos que en su mayor parte tienen el color verde, la mayoría del tiempo.

Las etiquetas de semáforo también son una manera útil de hacer comparaciones entre los alimentos que le permiten hacer una elección más sana; por ejemplo seleccionando un sándwich para el almuerzo. Por lo que, en general, comer una dieta variada.

Algunos azúcares se encuentran naturalmente en alimentos como la leche y las frutas, mientras que otros se agregan a los alimentos para endulzar (azúcares añadidos). El código de color para los azúcares de alimentos se determina en términos de los azúcares totales y valor añadido. A veces en la etiqueta de un alimento se verá algún texto que lo acompaña junto a la etiqueta del color para explicar qué tipo de azúcar está contenida en los alimentos, por ejemplo contiene azúcares naturales.

¿Qué es alto, medio y bajo en la etiqueta delantera del paquete?

La siguiente tabla muestra qué tan alto, medio y bajos niveles de grasa, ácidos grasos saturados, azúcares totales y sal en los alimentos se clasifican e la etiqueta delantera del producto (hay diferentes niveles para bebidas). La parte en rojo es utilizado donde las porciones son 250g o más.

 

¿Cuáles son las ingestas de referencia?

Los valores son montos máximos basados en un adulto promedio. No son recomendaciones individuales y sus necesidades pueden ser diferentes a la RI, dependiendo de su edad, de género y cómo físicamente activos son. Vea la siguiente tabla de RIs:

Calorías o Nutrientes Ingesta de Referencia
Calorías 8400kJ/2000kcal
Grasas 70g
Grasas Saturadas 20g
Carbohidratos 260g
Azucares 90g
Proteínas 50g
Sal 6g

Usted puede haber notado que no hay un RI de fibras. Esto no quiere decir que no es importante, la mayoría de la gente en el Mundo necesitan comer más fibra. La fibra puede incluirse en las etiquetas de nutrición en la parte posterior de los productos y puede ver las etiquetas como fuente de fibra o alto contenido en fibra en los alimentos que suministran cantidades importantes. Para obtener más información, lea nuestra página sobre fibra dietética.

Etiqueta Posterior del Producto

Aunque estamos acostumbrados a ver en la etiqueta posterior del producto las propiedades nutritivas, esto no es actualmente un requisito legal, a menos que se halla hecho una reclamación, por ejemplo bajo en grasa (para más información sobre reclamos, sigue leyendo). Sin embargo, eso está cambiando y a partir del final del 2016, deben proporcionar todos los productos pre-empaquetados el correspondiente etiquetado sobre propiedades nutritivas.

La etiqueta de propiedades nutritivas tendrá un orden que se muestra al final de la entrada en forma de tabla. También puede ver nutrientes suplementarios, como las vitaminas y minerales o distintos tipos de grasa, por ejemplo grasas poli-insaturadas.

El término carbohidrato incluye el almidón que encuentra en el pan, pasta, arroz y papas, azúcares como el azúcar que añade al té o café y los azúcares encontrados naturalmente en las frutas y la leche. Para más información consulte nuestras páginas de azúcares y carbohidratos ricos en almidón.

Del mismo modo, las grasas incluye distintos tipos de grasa, ácidos grasos saturados y mono-insaturados. Es especialmente importante no comer demasiada grasa saturada ya que esto puede aumentar sus niveles de colesterol, lo cual incrementa el riesgo de enfermedades cardíacas y accidente cerebro-vascular. Para obtener más información, consulte la entrada de grasas.

Tabla con el orden de la etiqueta de nutrientes de la parte posterior del producto:

  • Calorías
  • Grasas
  • Grasas Saturas
  • Carbohidratos
  • Azúcares
  • Fibra (no es necesario por ley)
  • Proteína
  • Sal

Lo más importante:

  • Las etiquetas no tienen secciones que lista los alérgenos.
  • Busque en la lista de ingredientes los alérgenos, estos se destacaran en la etiqueta.
  • Los cereales que contienen gluten serán destacados, en contraposición al gluten, por ejemplo la cebada, centeno y trigo.

Es muy importante que las personas con alergias alimentarias tengan toda la información que necesitan de forma rápida y fácil para decidir si un alimento es apto para que lo consuman. Para asegurar que sea así, existen leyes de etiquetado, haciendo más fácil para los consumidores comprobar lo que está en los productos. Todos los alimentos pre-empaquetados destacan los alérgenos comunes en la lista de ingredientes.

Algunas alergias son más comunes que otras. Hay catorce alérgenos comunes (los alimentos o ingredientes que pueden causar reacciones alérgicas) que, cuando están presentes en un producto pre-envasado, debe destacarse claramente en la lista de ingredientes. Estos se muestran a continuación. Que se pueden destacar, subrayado, en negrita o cursiva, diferentes colores o letras mayúsculas.

  • Apio.
  • Los cereales que contienen gluten (como el trigo, la cebada, el centeno y la avena).
  • Crustáceos (incluyendo camarones, cangrejos y langostas).
  • Huevos.
  • Pescado.
  • Lupin.
  • Leche.
  • Los moluscos (incluidos los mejillones y ostras).
  • Mostaza.
  • Frutos secos, como las almendras, avellanas, nueces, nueces de Brasil, nueces, avellanas, pistachos y nueces de macadamia.
  • Cacahuetes.
  • Las semillas de sésamo.
  • La soja.
  • Dióxido de azufre y sulfitos (agentes conservantes utilizados en algunos alimentos y bebidas) en niveles superiores al 10mg por kg o por litro.

Si no está claro si un ingrediente contiene un alérgeno, este debe quedar claro, por ejemplo, el tofu se elabora a partir de semillas de soja, por lo que si un producto contiene el tofu hay que destacar que contienen soja:
Tofu (soja).

Caja de Contenido

Si usted sufre de una alergia, probablemente usted está acostumbrado a ver una lista de todos los alérgenos que contiene el alimento. Sin embargo, en algunas partes del mundo, esto no está permitido. Esto es para asegurarse de que las personas siempre verificar la lista de ingredientes para asegurarse de que los alimentos son seguros para su consumo. Por lo tanto, si usted no puede ver el cuadro, esto no significa que la comida no contiene alérgenos. Algunas empresas están añadiendo una declaración a los consumidores directamente a la lista de ingredientes para la comprobación de las alergias, por ejemplo:

Consejo de la alergia:
Para los alérgenos, ver ingredientes en negrita.

Puede contener

Algunos productos también afirman que puede contener nueces o semillas. Esto se debe a que, aunque las nueces o semillas no se incluyeron deliberadamente como ingredientes, puede haber rastros de ellas presente debido al uso de nueces o semillas en otros lugares dentro de la fábrica. Para algunas personas, incluso los rastros de las nueces todavía pueden desencadenar una reacción alérgica grave. Por lo tanto, la gente con alergia a las nueces o semillas deben evitar los productos con puede contener en el etiquetado, para estar más seguro.

Propiedades nutricionales y saludables

Las propiedades nutricionales y saludables en los alimentos también son controladas por los reglamentos de etiquetado de los alimentos. Para utilizar una propiedad saludable de un alimento o bebida deben ser autorizados y aparecer en el registro de propiedades y debe cumplir ciertas condiciones, por ejemplo, los alimentos que dicen fuente de fibra debe contener al menos 3 g de fibra por cada 100 g.

El objetivo de este reglamento es el de asegurarse de que las solicitudes presentadas en los productos alimenticios no son engañosas y se basan en evidencia científica, así como de fomentar a las empresas de alimentos el desarrollar productos más saludables.

¿Cuáles son las Propiedades Nutricionales y Saludables?

Propiedades Nutricionales: esto se refiera a lo que un producto contiene o no contiene en una cantidad mayor o menor. Por ejemplo:

  • Azúcares libres (debe contener menos de 0,5 g azúcares por 100g)
  • Baja en grasa (debe contener menos de 3g de grasa por 100 g)
  • Alta en fibra (debe contener al menos 6 g de fibra por 100 g)
  • Fuente de vitamina D (debe contener al menos el 15% de la RI de la vitamina D por 100g)

Propiedades Saludables: Estas son las afirmaciones que sugieren que hay una relación entre un producto y la salud. Por ejemplo:

  • El calcio es necesario para el mantenimiento de los huesos normales.
  • Se ha demostrado que las plantas sterols y las plantas stanol esters pueden bajar/reducir el colesterol en la sangre. El colesterol alto es un factor de riesgo en el desarrollo de enfermedad coronaria o cardiopatía isquémica.

Así como información nutricional, las etiquetas de los alimentos también ofrecen otro tipo de información acerca de los alimentos y bebidas.

Números E

Un número e muestra que un aditivo alimentario ha sido aprobado de acuerdo con las normas establecidas por la Comisión Europea de seguridad y ha sido aprobado para uso en alimentos.

Diferentes tipos de aditivos alimentarios utilizados en los alimentos:

Antioxidantes tales como vitamina E (E307) se utilizan en alimentos que contienen grasa, para detener la grasa que se va (volverse rancio). Otros antioxidantes utilizados en los alimentos incluyen vitamina C, conocida como ácido ascórbico o E300.

Conservantes se utilizan para detener en envejecimiento de los alimentos y para mantenerlos seguros durante más tiempo (extender su vida útil). Por ejemplo, el dióxido de azufre (E220) se agrega a frutos secos para detener el moho y las carnes como el tocino y jamón son a menudo curadas con nitratos (E252) para evitar el crecimiento de las bacterias.

Colores, no es de sorprender que se añadan para proporcionar color y hacer que los alimentos resulten más atractivos. Algunos colorantes de alimentos provienen de fuentes naturales como la curcumina de la cúrcuma (E100), mientras que otros como el amarillo ocaso (E110) son artificiales.

Si su hijo muestra signos de hiperactividad o trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), eliminando algunos colores de su dieta puede tener efectos beneficiosos sobre su comportamiento.

Estos colores incluyen:

• Amarillo ocaso (E110)
• Amarillo de quinoleína (E104)
• Carmoisine (E122)
• Rojo allura (E129)
• Tartracina (E102)
• Ponceau 4R (E124)

Estos colores se utilizan en una serie de alimentos, tales como refrescos, dulces, pasteles y helados, pero ahora varios minoristas y fabricantes han eliminado estos colores de sus gamas de productos. Si alguno de los seis colores mencionados más arriba están en la comida o la bebida, las etiquetas de los alimentos también deben tener una advertencia diciendo que el color puede tener un efecto adverso sobre la actividad y la atención de los niños.

Saborizantes y potenciadores del sabor se utilizan para añadir o mejorar el sabor de un alimento. Glutamato monosódico (MSG-E621) es un potenciador del sabor muy común. Los saborizantes no tienen números de E pero se mostrará saborizante en los ingredientes.

Edulcorantes?se utilizan a menudo para agregar un sabor dulce en productos bajos en calorías como bebidas o yogures. Los edulcorantes comunes incluyen la sacarina (E954), aspartamo (E951) y acesulfamo-K (E950).

Emulsionantes permiten que la grasa y el agua se mezclen, cuando naturalmente se separan, por ejemplo en la mayonesa. Un emulsionante es La Lecitina (E322), que se encuentra en forma natural en muchos alimentos. Los estabilizadores como goma de la semilla de algarroba (E410) de las algarrobas, ayudan a evitar que estas mezclas de separa nuevamente.

Agentes gelificantes como la pectina (E440), que es un tipo de fibra soluble presente en frutas como manzanas, da textura a un producto, y espesan y añaden cuerpo a productos tales como salsas y sopas.

El uso de aditivos puede ser un tema polémico, ya que a muchas personas no les gusta que sus alimentos tengan sustancias que no reconocen. Pero muchos son en realidad sustancias naturales encontradas en plantas o nutrientes incluso esenciales, utilizados como ingredientes en alimentos procesados debido a las propiedades funcionales que poseen. Todos los aditivos que se emplean en la mayoría de los países deben haber sido sometido a rigurosas pruebas de seguridad. Las preocupaciones sobre la seguridad de los aditivos en los alimentos y las bebidas en general, no están respaldadas por estudios científicos.

Sin embargo, dada las preocupaciones de algunos consumidores, cada vez son más los fabricantes que eliminan los aditivos de los alimentos (sobre todo los alimentos para niños) o sustituyen los aditivos artificiales con los naturales. Sin embargo, esto puede reducir la vida útil o afectar la apariencia de algunos alimentos (por ejemplo, aquellos que requieren emulsionantes). Sin embargo, esto puede reducir la vida útil o afectar la apariencia de algunos alimentos (por ejemplo, aquellos que requieren emulsionantes). De hecho, en algunos casos simplemente no es seguro remover todos los aditivos (por ejemplo, los que están presentes como conservantes o aditivos) que hay para mantener los alimentos seguros y su eliminación podrían considerarse irresponsable. Si se desea evitar todos los aditivos alimentarios, la mejor manera de hacer esto es para preparar la comida usted desde cero.

Fecha de caducidad

Estos se encuentran en alimentos como quesos blandos, carnes refrigeradas, ensaladas y sandwiches que puede dañarse rápidamente (perecederos), por lo que es realmente importante comer estos alimentos dentro de la fecha de caducidad, como los alimentos que se hayan dañado pueden contener bacterias peligrosas que pueden causar una enfermedad. La fecha de caducidad es generalmente unos días después de la fecha de caducidad para permitir algún tiempo para que el cliente pueda comer los alimentos.

Mejor antes de (fecha)

Generalmente esta en los alimentos que se mantienen por más tiempo como galletas o alimentos enlatados. Los alimentos se deben comer antes de esa fecha para asegurar que la calidad sigue siendo alta, pero no son necesariamente peligrosas para consumir después de este tiempo. Una excepción son los huevos. Los huevos crudos no deben consumirse después de la fecha indicada, porque pueden contener bacterias dañinas. Sin embargo, si tanto la yema y la clara se cocinan hasta que estén sólidos (por ejemplo en pasteles o huevos duros) se pueden comer un día o dos después de la fecha indicada, ya que la cocción mata las bacterias como la salmonella.

Almacenamiento y preparación

Para ayudar a evitar la intoxicación alimentaria es importante asegurarse de que los alimentos que usted haga para usted y para otras personas es seguro de consumir.

A continuación le mencionamos algunos consejos sobre la forma correcta de almacenar y cocinar los alimentos para asegurarse de que es seguro para su consumo:

Es importante comprobar las indicaciones de almacenamiento en el etiquetado de la comida que compra y seguirlas. Los alimentos que deben ser refrigerados se deben colocar en la nevera tan pronto como sea posible después de su compra es decir los alimentos con fecha de caducidad, alimentos cocinados y alimentos listos para comer como postres y carnes cocidas. Recuerde que debe guardar las carnes y aves crudas en contenedores sellados en el estante inferior de la nevera, para que no toque otros alimentos o goteen sobre ellos. Asegurarse de que el frigorífico está lo suficientemente fría, entre los 0°C y 5°C.

Del mismo modo, los alimentos congelados se deben poner en el congelador con rapidez, de manera que no se descongelen, y lo mejor es comprar estos de últimos cuando va a comprar para que pasen el menor tiempo a temperatura ambiente. Algunos productos, como los tarros de mermelada o salsas cocinadas, puede mantenerse a temperatura ambiente, pero es preciso que se ponga en el refrigerador una vez estén abiertos. Si se los deja en un armario pueden dañarse por el moho.

Una vez tengamos almacenados los alimentos deben consumirse dentro de un plazo específico para garantizar que es seguro para su consumo. Este período de tiempo depende del producto, así que consulte el embalaje para obtener instrucciones y utilizarlo dentro del tiempo especificado. Recuerde que los alimentos congelados no se puede almacenar indefinidamente y se indica en el paquete cuánto tiempo puede mantenerse congelado, después de este tiempo se deteriorará. Puede ayudar el escribir la fecha en que se compró los paquetes ya que no siempre es fácil de recordar. Si compra los alimentos frescos y luego los congelara, debería de ponerlo en el congelador lo más pronto posible después de que usted lo compre, en lugar de dejarlo en la nevera y luego poner en el congelador.

Cuando usted esté descongelando alimentos, asegúrese de que están completamente descongelados antes de cocinar bien.

Antes de cocinar o preparar alimentos siempre limpiar los platos, utensilios, superficies y manos. Esto es particularmente importante después de haber tocado carne cruda o alimentos descongelándose, para evitar que las bacterias se propaguen.

Los alimentos deben ser siempre cocidos hasta que esté caliente todo el tiempo. Usted puede comprobar esto asegurándose de que en el medio de la comida o plato está lo suficientemente caliente como para que se salga el vapor. Las carnes suelen cambiar de color cuando se cocinan por lo que también puede comprobar que todavía no son rosadas en el centro. Esto es especialmente importante para las aves de corral, carne de cerdo, salchichas, hamburguesas y kebabs. Está bien comer cortes de carne de res y cordero cuando esta todavía un poco rosado en el centro con la condición de que hayan sido cocinados a fondo en el exterior.

Si tienes las sobras de los alimentos, déjelos enfriar rápidamente, entonces guardar en la nevera y asegúrese de que se vuelve a calentar bien antes de comerlos. Sólo vuelva a calentar la comida una vez. Comer cualquier sobra dentro de dos días, excepto el arroz, que debe comer dentro de día para ayudar a evitar la intoxicación alimentaria.

Es importante no tirar la comida, tanto desde el punto de vista medioambiental y para ahorrar dinero. Los estudios han encontrado que tiramos cerca de un tercio de los alimentos que compramos, así que aquí van algunos consejos para no desperdiciar la comida:

  • Planifique sus comidas para unos días haciendo una lista y comprar comida para este período sólo para que sepa que comprar en relación a los alimentos que utiliza.
  • Intente almacenar el pan en el congelador para tostar ya que mantienen más tiempo; sólo saque lo que necesita cada vez.
  • Almacenar las frutas en la nevera en vez de en un tazón de frutas, ya que se deterioran más rápidamente a temperatura ambiente.
  • Comer las sobras de la cena en el almuerzo del día siguiente, pero tenga cuidado con el almacenamiento y recalentamiento.
  • Asegúrese que sabe lo que hay en la nevera y el congelador, de modo que lo pueda usar antes de que sea demasiado tarde.

WCRF COMIDA, NUTRICIÓN, ACTIVIDAD FÍSICA Y PREVENCIÓN DEL CÁNCER

En Octubre del 2007, La fundación mundial en la investigación del cáncer (World Cancer Research Fund WCRF por sus siglas en ingles) publicó su segundo informe en comida, nutrición, actividad física y prevención del cáncer: perspectiva global.

Antecedentes

Cada año en el Mundo Entero, más de 14.1 millones de personas son diagnosticadas con cáncer. Los cuatro tipos de cáncer más comunes (senos, pulmón, intestino y próstata) constituyen más de la mitad de todos los casos. Está estimado que más de uno en tres de nosotros desarrollaremos alguna forma de cáncer en algún punto de nuestras vidas.

El cáncer es una enfermedad compleja y hay muchos factores que influyen quieran o no en que una persona pueda desarrollar cáncer. Uno de los factores es nuestra dieta y está estimado que aproximadamente el 30% del cáncer podría ser prevenido por medio de la dieta en países como UK.

Hasta la fecha, se han establecido muy pocas relaciones entre los factores dietéticos y el riesgo de cáncer, pero esto no ha detenido los numerosos alimentos que se llaman a sí mismo la nueva super comida contra el cáncer. Dichas historias siempre marcan los titulares; aunque en la mayoría de los casos, la fuerza del mensaje interpretado por los medios de comunicación y algunos profesionales de la salud es mayor que la fuerza de la evidencia que asocia los alimentos con el riesgo de cáncer. Esto puede llevar a la confusión acerca de los cambios simples que podríamos hacer a nuestra dieta para reducir el riesgo de cáncer.

Evidencia revisada 

El informe WCRF es el informe más exhaustivo jamás publicado sobre la relación entre el cáncer y la dieta, la actividad física y el peso. La búsqueda de estudios publicados desde la década de 1960 se llevó a cabo en nueve instituciones académicas de todo el mundo. Inicialmente identificaron en la web medio millón de estudio entre la dieta y el cáncer y 7.000 se consideraron los más relevantes y robusto para su inclusión en el informe.

El reporte WCRF incluye 10 recomendaciones desarrolladas por un panel de 21 científicos de renombre mundial que representan los consejos más definitivos y con autoridad que jamás estuvo disponible de cómo el público en general puede prevenir el cáncer

  • Ser tan delgado como sea posible dentro del rango normal de peso corporal
  • Se físicamente activo cómo parte de tu rutina diaria
  • Limitar el consumo de alimentos ricos en energía. Evita bebidas azucaradas
  • Come mayormente alimentos de origen vegetal
  •  Limita el consumo de carnes rojas y evita las carnes procesadas
  • Limita el consumo de bebidas alcohólicas
  • Limita el consumo de sal. Evita el consumo de cereales mohosos (granos) o legumbres (leguminosas)
  • Trata de satisfacer las necesidades sólo a través de la dieta
  • Madres a amamantar, niños a ser amamantados
  • Los sobrevivientes del cáncer suelen seguir las recomendaciones para la prevención del cáncer

¿Qué significa esto para mí?

Las recomendaciones del WCRF proporcionan una guía para reducir el riesgo de cáncer. Colectivamente, las recomendaciones muestran la importancia de seguir un estilo de vida saludable y activo, siendo consciente de la necesidad de mantenerse físicamente activo y un peso corporal saludable. Vale la pena recordar que es más importante tener en cuenta tu dieta como un todo, que como elementos particulares e individuales para evitar por completo el riesgo de cáncer. Es importante tener en cuenta toda tu dieta en el transcurso de un día o un mes o una semana en lugar de alimentos individuales. De hecho, una dieta saludable es una dieta a base de pan, arroz, papas y pasta, y es rica en frutas y vegetales. Eso incluye cantidades moderadas de leche y productos diarios, carnes, pescado, huevos y granos y una cantidad limitada de comidas y bebidas altas en grasa y/o azúcar. Ningún alimento puede proporcionar todos los nutrientes esenciales que el cuerpo necesita, y cualquier comida es poco probable que cause daño si se come en cantidades moderadas. Es por ello que es importante que comas una amplia variedad de diferentes alimentos, de esa manera puedes asegurarte que maximizaras las oportunidades de ser saludable y feliz en tu vejez.